Weingut Wittmann

Wittmann – старейшая ( с 1663 года) семья виноградарей в старинном рыночном городе Вестхофен на юге Рейнхессена. С 1990 года на виноградниках Виттманн реализован контроль за соблюдением экологических норм, а с 2004 года уход за виноградником производится согласно биодинамическому методу, который на практике выражается в оптимальном использовании энергии солнца, ветра и осадков, в полном отказе от синтетических пестицидов, гербицидов и химических удобрений, то есть сохраняет землю живой и создает комфортные условия для роста и глубокого укоренения виноградных лоз.

Подтверждая старинную мудрость виноделов «Вино начинается на винограднике», здоровые почвы дают здоровые лозы и, в конечном счете, гарантируют высокое качество и яркое выражение терруара в винах Виттманн — винах с особым характером, глубиной и сложностью. Бережное отношение к винограду продолжается и на винодельне: после мягкого прессования целых гроздей с гребнем сусло начинает спонтанное брожение на собственных природных дрожжах в дубовых бочках, расположенных в подземном сводчатом погребе на глубине 10 м под землей.

Винодельня отмечена винным гидом VINUM WEINGUIDE DEUTSCHLAND 2021 — 5/5 звёзд — Weltklasse — мировой уровень.